元々は１９０６年に愛甲郡立農業補習学校として開校した公立の農業高等学校です。その後何度も改称し、１９６５年に現在の神奈川県立中央農業高等学校となりました。全日制専門学科の高校として、高等学校普通教育及び農業に関する専門教育を行い、生徒一人ひとりの個性を伸ばし、地域社会・産業の発展に貢献するスペシャリストを育成することを目指しています。

学科は、草花や野菜・果樹について学ぶ【園芸科学科】、家畜・実験動物について学ぶ【畜産科学科】、農作物の栽培・販売、加工技術や食品の成分分析、経営などを学ぶ【農業総合科】に分かれています。時代が変わっても常に「新しい農業の道を」「探り・興し・進む」教育を行い、これからの社会を担う人材を輩出しております。